芹菜爆炒猪肝的家常做法

【芹菜爆炒猪肝的家常做法】芹菜爆炒猪肝是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅口感鲜嫩，还能补充铁元素，对改善贫血有一定帮助。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤（）

1. 处理食材：将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥；芹菜洗净后切段备用。

2. 焯水猪肝：锅中加水烧开，放入猪肝焯水约30秒，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入猪肝翻炒至变色。

4. 加入芹菜：倒入芹菜段快速翻炒，保持脆嫩口感。

5. 调味出锅：加入生抽、盐、白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

三、小贴士

- 猪肝焯水时可加入几片姜，能有效去除腥味。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免猪肝变老影响口感。

- 芹菜不宜炒太久，保持脆爽更美味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的芹菜爆炒猪肝了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合搭配米饭食用，营养均衡，味道鲜美。

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