四川甜烧白的做法

2026-01-26 01:50:52 来源：用户：宣弘爽

【四川甜烧白的做法】四川甜烧白是川菜中一道经典的家常甜点，以其软糯香甜、口感丰富而深受喜爱。它主要由糯米、肥肉和红糖等食材制成，经过蒸制后呈现出独特的风味。下面将对四川甜烧白的制作方法进行详细总结，并附上具体步骤与材料清单。

一、做法总结

四川甜烧白是一道以糯米为主料，搭配肥肉和红糖等配料，通过蒸制而成的传统甜点。其特点在于外层的糯米绵软，内里夹着肥而不腻的肉片，再用红糖调味，甜而不腻，层次分明。制作过程虽简单，但需要一定的技巧来保证口感和味道。

二、材料与做法表

项目	内容说明
主料	糯米 500g、五花肉（肥肉部分）300g
辅料	红糖 100g、冰糖 50g、芝麻 50g、蜂蜜或麦芽糖适量
调料	酱油 10ml、盐 3g、料酒 10ml
工具	蒸锅、碗或模具、筷子、刀、勺
步骤	1. 糯米提前浸泡4小时，沥干备用。 2. 五花肉切薄片，加酱油、盐、料酒腌制10分钟。 3. 红糖、冰糖、芝麻混合成馅。 4. 将糯米铺在碗底，放一层肉片，再铺一层红糖馅，重复叠加。 5. 上锅蒸1小时至糯米熟透。 6. 出锅后淋上蜂蜜或麦芽糖即可食用。

三、小贴士

- 糯米要提前泡好，这样蒸出来的口感更软糯。

- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 红糖和冰糖可按个人口味调整比例。

- 若喜欢更浓郁的甜味，可在出锅后撒上一些炒香的芝麻。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出地道的四川甜烧白，享受传统川菜的独特风味。

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